vaksin kedaluwarsa
Wamenkes Ungkap Nasib 40,2 Juta Vaksin COVID-19 Kedaluwarsa, Bakal Dimusnahkan
- Advertisements -
Ilustrasi Aktifitas Usaha Kuliner. Foto: istimewa-Net.

Berniat Rintis Bisnis Kuliner, Simak Saran Pelaku Usaha Berikut

Share on twitter
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on print
Share on email

Jakarta – Ada satu elemen penting yang perlu diperhatikan ketika hendak atau sedang membangun bisnis kuliner, yakni cerita soal produk. Demikian pendapat pendiri Grup M Bloc, Handoko Hendroyono, dikutip dari tempo.co, (17/05).

“Karena saya pengalaman di produk atau jenama, pertama adalah narasi. Narasinya harus lebih kuat, story telling-nya harus kuat. Story telling ini sebenarnya berhubungan dengan purpose atau tujuan kita bikin itu apa. Itu menjadi hal yang sangat penting,” kata.

Senada, Chef Dade Akbar berpendapat dalam dunia kuliner elemen rasa juga perlu diperhatikan. Namun, rasa enak bukan satu-satunya aspek kesuksesan dalam berbisnis. Menurutnya, para pelaku usaha yang tengah membangun bisnis kuliner harus lebih menyadari kekuatan cerita yang dimiliki produknya.

“Banyak banget elemen-elemen lain di luar rasa yang memang harus diinovasi, punya terobosan. Salah satunya mungkin tentang narasi brand itu, punya cerita apa,” tutur Dade.

Ia juga menggarisbawahi pentingnya para pelaku usaha untuk memanfaatkan sumber pengetahuan lokal yang dimiliki untuk mengolah cerita. Setidaknya ada dua kunci dalam konteks kuliner nusantara, yaitu mengetahui kekuatan kuliner lokal dan mengetahui bagaimana mengolahnya menjadi sesuatu yang lebih menarik lagi.

“Pengetahuan itu memang hanya kita yang tahu, karena orang lokal kita tahu kekuatan kita apa dan kita olah dengan pengetahuan,” ujarnya.

Handoko menilai sejauh ini perkembangan usaha kuliner telah banyak yang mempunyai inisiatif bagus, tidak hanya di kota-kota besar di Indonesia melainkan juga di kota-kota kecil yang mungkin jarang terekspos.

“Saya sendiri juga berbisnis kopi, jadi sedikit banyak tahu seperti di Madiun atau di Klaten, dan kota-kota lain, itu bertumbuhan F&B lokal yang inovatif. Tidak sekadar nilai inovasinya kecil, bukan hanya sekadar bikin, tapi ada unsur inovasi dan ada unsur narasinya,” cerita Handoko.

Selain itu, Handoko juga menekankan pentingnya mengedepankan penelusuran sumber-sumber bahan baku sehingga narasi produk kuliner menjadi lebih kuat. “Jadi sumber-sumbernya juga diceritakan. Misalnya, madunya dari pohon yang tingginya 5 meter atau justru di bawah tanah. Kelapanya dari kelapa terbaik di Indonesia, dan lain sebagainya,” terangnya.

Sementara perihal inovasi produk, terutama ketika hendak mengombinasikan bahan-bahan berbeda untuk menjadi produk baru yang tidak pernah terpikirkan orang-orang sebelumnya, Dade mengatakan penting untuk pelaku usaha kuliner menggali referensi dan eksplorasi.

Menurutnya, ketika orang telah menganggap mengombinasikan bahan-bahan yang biasanya tidak lazim, maka ia bisa dengan mudah mengeksplorasi menu. Hal tersebut tentu melalui proses penelitian dan pengembangan terlebih dulu. Begitu pula dengan cara penyajian menu, eksplorasi menjadi kunci agar produk baru yang telah diciptakan tampil unik dan berbeda dari produk lain pada umumnya.

“Jangan mau biasa-biasa saja. Pilihan aman itu bukan pilihan. Terlepas dari semua keterbatasan, bermain liar saja dulu, kemudian baru lihat kenyataan. Jangan lihat kenyataan dulu, itu akan susah untuk bermain liar. Kasarnya begitu,” kata Dade.

Share on twitter
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on print
Share on email

MOST VIEWED !

Jual di Mall Harganya Murah, Rame Ya!
Jual di Mall Harganya Murah, Rame Ya!
Versanews, Palembang – Makanan khas Japan ramen ternyata ada yang harganya murah alias terjangkau....
Berniat Rintis Bisnis Kuliner, Simak Saran Pelaku Usaha Berikut
Berniat Rintis Bisnis Kuliner, Simak Saran Pelaku Usaha Berikut
Jakarta – Ada satu elemen penting yang perlu diperhatikan ketika hendak atau sedang membangun bisnis...
Mencuci Buah dan Sayur, Perlukah? Ini Kata Ahli
Mencuci Buah dan Sayur, Perlukah? Ini Kata Ahli
Jakarta: Pejabat kesehatan federal melaporkan 48 juta orang menjadi sakit akibat penyakit bawaan makanan...
Kopi Espreso Terkait dengan Kolesterol Tinggi? Benarkah
Kopi Espreso Terkait dengan Kolesterol Tinggi? Benarkah
Jakarta: Sebuah studi mengatakan bahwa minum kopi espreso dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol...
Resep Ayam Geprek Rumahan, Enak dan Praktis
Resep Ayam Geprek Rumahan, Enak dan Praktis
Ayam geprek menjadi salah satu menu masakan praktis yang kini semakin banyak diminati masyarakat. Level...
Artis (Citayem Fashion Week (CFW) Bonge
Ikutan Jakarta Fashion and Food Festival Bonge Makin Mentereng

LATEST NEWS

Jaga Kondusifitas Malam Natal, Warga Palembang Lakukan Ini
PT Bukit Asam Tanjung Enim Digugat!
Ucok Hidayat Kembali Pimpin PSSI Sumsel, Langsung Fokus Piala Dunia U-20
Arogan, Kepala UPTD Darat Dishub Banyuasin Batalkan SK Lahan Parkir Sepihak
Semmi sumsel dan Garis mempertanyakan kolam retensi danau opi untuk siapa
PEPAKSI Terkonsolidasi di seluruh Indonesia
Herman Deru Tinjau Pengerjaan Pengembangan Danau Opi Sebagai Kolam Retensi Atasi Banjir
Pemprov Sumsel Hadiri Penguatan Kapasitas dan Kompetensi Penanggulangan Terorisme di Sumsel

OTHER POST

Gereja Katolik ST.Yoseph Jalan Jend Sudirman
Jaga Kondusifitas Malam Natal, Warga Palembang Lakukan Ini
Gereja HKBP Sako Kenten Versanews.com, Palembang – Demi menjaga persatuan NKRI...
Kantor Hendra Jaya and Associates
PT Bukit Asam Tanjung Enim Digugat!
Versanews, Palembang – PT Bukit Asam (BA) Tanjung digugat secara perdata oleh...
Ucok Hidayat kembali pimpin PSSI Sumsel setelah terpilih secara aklamasi
Ucok Hidayat Kembali Pimpin PSSI Sumsel, Langsung Fokus Piala Dunia U-20
Versanews, Palembang – Ucok Hidayat terpilih secara aklamasi dalam Kongres Luar...
Ketua koordinator parkir Banyuasin, Irwansyah (tengah) didampingi rekannya
Arogan, Kepala UPTD Darat Dishub Banyuasin Batalkan SK Lahan Parkir Sepihak
Versanews, Palembang – Adanya penerbitan Surat Keputusan (SK) baru yang dikeluarkan...
Jaga Kondusifitas Malam Natal, Warga Palembang Lakukan Ini
Gereja HKBP Sako Kenten Versanews.com, Palembang – Demi menjaga persatuan NKRI dan kondusifitas perayaan malam Natal dan bentuk toleransi antar umat...
PT Bukit Asam Tanjung Enim Digugat!
Versanews, Palembang – PT Bukit Asam (BA) Tanjung digugat secara perdata oleh Kantor Hendra Jaya and Associates ke Pengadilan Negeri Muara Enim terkait...
Ucok Hidayat Kembali Pimpin PSSI Sumsel, Langsung Fokus Piala Dunia U-20
Versanews, Palembang – Ucok Hidayat terpilih secara aklamasi dalam Kongres Luar Biasa (KLB) Asosiasi Provinsi Persatuan Sepakbola Seluruh Indonesia...
Arogan, Kepala UPTD Darat Dishub Banyuasin Batalkan SK Lahan Parkir Sepihak
Versanews, Palembang – Adanya penerbitan Surat Keputusan (SK) baru yang dikeluarkan Dishub Banyuasin, menjadi keributan lahan parkir di KM 18 Kabupaten...
Semmi sumsel dan Garis mempertanyakan kolam retensi danau opi untuk siapa
Palembang, Versanews – Aksi unjuk rasa di depan kantor pengelolaan sumber daya air (PSDA) provinsi Sumatera selatan (19/10). Massa aksi mempertanyakan...
PEPAKSI Terkonsolidasi di seluruh Indonesia
Versanews, Jakarta – Mantan kepala desa di seluruh Indonesia telah mempunyai wadah persatuan untuk saling bersilaturrahim dan bersinergi yang diberi...